GOUGÈRES  — 12
Käsekrapfen mit würziger Käsecremefüllung, Belper Knolle

ZWEI KALBSFRIKADELLEN MIT MONSCHAUER SENF  — 14

JAHRGANGSSARDINEN 2020  — 14
August & September Saison-Wildfang aus St. Gilles Croix de Vie. In nativem Olivenöl confiert und behutsam gereift. Mit hausgemachtem Focaccia Brot

SPARGEL ROH UND GERÄUCHERT  — 19,5
Sauerklee, Ricotta, Kräutervinaigrette, Buchweizen, Zitrus

KURZ GEBEIZTER LACHS  — 22
Apfel, Kaviar, Joghurtsud, gepickelte Zwiebel, Gurke

RINDERTATAR  — 20
Rindertatar kurz gegrillt, geröstetes Toast, Wildkräuter, Sauce Tartare, knusprige Kartoffel

ARTISCHOCKEN-BROT-SALAT  — 19,5
Lauwarmes Bio-Eigelb, hausgemachte Miso-Hollandaise, Walnuss

TOMATEN-SAUERAMPFERSUPPE  — 10,5
Zitronengras, Kräuteröl

HIMMEL & ÄÄD  — 19
Für das La Fonda hergestellte frische Flönz aus Andernach, Elstar Apfel, dicke Bunne, geröstete Öllisch, hausgemachtes Kartoffelpüree

KLASSISCHER KAVIAR SERVICE  — 
Osietra Kaviar, traditionell mit Buchweizen-Blinis, Sauerrahm, Bio-Ei und fein geschnittenem Schnittlauch

 — 89
in der 30g Dose

 — 139
in der 50g Dose

SPARGELZEIT IM LAFONDA: EIN PFUND SPARGEL AUS DER REGION  — 

 — 29
Mit jungen Kartoffeln, Hollandaise, Nussbutter

 — 36
Mit gekochtem Schinken vom Freilandschwein

 — 37
Mit luftgetrocknetem Schinken vom Baskischen Freilandschwein 20 Monate

 — 46
Mit Sailingsfilet aus der Region

BLUMENKOHL AUS DEM OFEN  — 29
Im Ganzen gegart mit feiner orientalischer Marinade, Baby-Blattspinat, Granatapfel, Panko-Crumble und hausgemachter Süßkartoffelcreme

SAIBLINGSFILET AUS DER REGION  — 39,5
Graupenrisotto, Petersilie, Brombeere, Löwenzahn, Zitrone

LAMMRÜCKEN UNTER BÄRLAUCHKRUSTE  — 44
Radieschen, grüner Spargel, Kartoffelgratin, Sauerklee

DRY AGED FILET VOM TXOGITXU-RIND 180 G  — 49
Von der gereiften Milchkuh aus dem Baskenland, mit Sauce Béarnaise, knusprigen Stealth Fries in Rinderschmalz frittiert und Wildkräutersalat an fait-maison Balsamicodressing

HIMMEL & ÄÄD  — 30,5
Flönz-Pärchen, gebraten, exklusiv und frisch vom Landmetzger aus Andernach für uns hergestellt. Mit Elstar Apfel, dicke Bunne, geröstete Öllisch und hausgemachtem Kartoffelpüree

CRÈME BRÛLÉE  — 11
mit Vanille und Tonkabohnen

PRALINÉS  — 12
Variation von hausgemachten Pralinen

CHEESECAKE  — 16
Erdbeere, Vanille, Haselnuss, Vollmilchschokolade

HAUSGEMACHTE SORBETS  — 9
Nach Wahl: Himbeerre, Banane, Bellini-Pfirisch (Zwei Kugeln)

ESPRESSO MARTINI SIPSSERT  — 14,5
Heilandt Espresso, Vodka, Mandel, Salz

FRANZÖSISCHE KÄSEAUSWAHL  — 18
Brie de Meaux AOP, Comté 12 Monate gereift, Pont-l’Évêque, Früchtebrot

ZWEI KALBSFRIKADELLEN MIT MONSCHAUER SENF  — 14

KURZ GEBEIZTER LACHS  — 22
Apfel, Kaviar, Joghurtsud, gepickelte Zwiebel, Gurke

TOMATEN-SAUERAMPFERSUPPE  — 10,5
Zitronengras, Kräuteröl

HIMMEL & ÄÄD  — 19
Für das La Fonda hergestellte frische Flönz aus Andernach, Elstar Apfel, dicke Bunne, geröstete Öllisch, hausgemachtes Kartoffelpüree

BLUMENKOHL AUS DEM OFEN  — 29
Im Ganzen gegart mit feiner orientalischer Marinade, Baby-Blattspinat, Granatapfel, Panko-Crumble und hausgemachter Süßkartoffelcreme

SAIBLINGSFILET AUS DER REGION  — 39,5
Graupenrisotto, Petersilie, Brombeere, Löwenzahn, Zitrone

LAMMRÜCKEN UNTER BÄRLAUCHKRUSTE  — 44
Radieschen, grüner Spargel, Kartoffelgratin, Sauerklee

DRY AGED FILET VOM TXOGITXU-RIND 180 G  — 49
Von der gereiften Milchkuh aus dem Baskenland, mit Sauce Béarnaise, knusprigen Stealth Fries in Rinderschmalz frittiert und Wildkräutersalat an fait-maison Balsamicodressing

CRÈME BRÛLÉE  — 11
mit Vanille und Tonkabohnen

HAUSGEMACHTE SORBETS  — 9
Nach Wahl: Himbeere, Banane, Bellini-Pfirsich (Zwei Kugeln)